調味料エバンジェリスト・下倉 樹’s blog

ホンライあるべき調味料を、自分のモノサシ(基準)で選べるようになるように…。そんな発信をしています。

講座予定

名古屋開催!調味料ホンモノ講座(10~12月)

名古屋での調味料ホンモノ講座を開催します! 愛知県は他とは違う発酵文化が根付いている土地でもあり、 さまざまな活動をしている人も多いですし、 調味料メーカーさん自身からの発信もパワフルで、 すごく活気を感じます。 私も一見、同じようなことをして…

夏の講座は、冷や汁風のみそ玉で!

来週、夏休み企画として開催する「親子でみそ玉作りのワークショップ」。 カルチャーセンターの1Day講座として開催します。 そのワークショップの時に、 みそ玉の試飲も予定してるのですが、 連日の猛暑などを考えると熱いみそ汁は好まれないような…。 とい…

砂糖が悪者と勘違いされやすい事例 & 大阪講座案内

『砂糖、特に白い砂糖は悪者』という情報をよく耳にします。 それは本当なんでしょうか。。。 私は砂糖の講座をしながらも、ずっと考えてきました。 正直、研究者ではないので、 さまざまな資料、講座を参考に調べているのですが、 今でもよく考えます。 で…

【お子さま向け】お塩の自由研究教室 ㏌神戸

夏休みにお子様・自由研究にオススメな講座を行います♪ 場所は神戸です。 名古屋でも同じ講座を行いますが、 キャンセル待ちが出て、追加の講座をすることになりました! 今回は小学3~6年までのお子様向けになります。 講師を務める私の子どもも、小学5年、…

追加決定!【お子さん向け】キッズ夏休み1日体験 ㏌サンプラザシーズンズ

夏休みに親子・お子様向けに2講座開催します。 場所は名古屋市名東区にあるサンプラザシーズンズの 中央ライフカレッジです。 1月に親子のみそ造り教室を開催させていただき、 今回が2回目。 今回は3歳~小学2年生向けの親子講座と 小学3~6年までのお子様…

「楽しい!」「ワクワクする!」そんな感想の講座が好き

下記の講座は、すべて満員となりました! 興味を持ってくださりありがとうございます。 ――――― 神戸での調味料ホンモノ講座、1日目が終了しました。 今回は午前中に味噌、午後に醤油。 入れ替わりなどもありながら、満員で開催することができました。 東京か…

【札幌!名古屋!】食学調味料特別講座 ~愛知・三河尾張の調味料を楽しもう!~

監修しています「食学調味料講座」の特別スクーリング講座として、 札幌、名古屋にて講座をさせていただきます。 (札幌:H30年6月16日(土)、名古屋:7月22日(日)) 前回は大阪、その前に福岡でもさせていただきましたが、 私自身、とても好きな講座です…

全講座満員!【神戸】調味料ホンモノ講座 開催決定!

この講座は、すべて満員となりました。 ――――― 5月より神戸にて調味料ホンモノ講座が決まりました。 名古屋からだと早い、早い。 今回は午前・午後と2講座、3日間になっています。 貴重な機会になるかと思いますので、 ぜひこの機会にいらしてください♪ 以下…

【名古屋】5/11(金)・12(土)豆板醤づくり教室 @東邦ガス

名古屋の栄にある、東邦ガスのキッチンスタジオにて、 豆板醤づくりの教室を2日間させていただくこととなりました! 豆板醤の原料はソラマメです。 ソラマメは12月頃より、鹿児島で多く生産されますが、 徐々に北上していき、一般的には春のスーパーに並びま…

【募集!】2/14(水)大人の社会科見学 ~伊藤忠製糖~

【調味料エバンジェリストと行く!大人の社会科見学】 ★申し込みはコチラ! ws.formzu.net 今回は、愛知県碧南市になる「伊藤忠製糖」さんへ行きます! 伊藤忠製糖さんは、グラニュー糖、上白糖、三温糖などを主に作られている砂糖メーカーさんです。 実際に…

H30年1月 みそダンス付!手前味噌を仕込んでみよう会

「手前味噌を仕込んでみよう会!」 を開催します! ※今回は私と面識のある方、その友人の方までの限定の教室です。 寒くなるこの時期に仕込むことで、じっくり発酵が進み、美味しい味噌になりますよ! 通常の麹の量の3倍、30割の米味噌、約3㎏をつくります。…

味噌造り教室を開催する難しさ

寒くなってきました!味噌の仕込みを考える時期です。 発酵ブームもあって、味噌を自分で作る方も増えてきましたね。 SNSでも教室の募集を目にしますし、 味噌づくり教室に参加した~というような投稿も、これから寒くなるにつれ増えてくることでしょう。 講…