お酢がほしくて買い物に行ったら、 そこのスーパーにこの3つが売っていました。 皆さんなら、どれを買って帰りますか？ 私は酢の講座では、 時々、このようなことを皆さんに考えて頂いています。 毎回開催する場所によって、 入手しやすいものを選択するので…

平日の我が家は、炊飯器でご飯を炊きます。 コンロが1つなくなというのが嫌！ということが一番ですが、 お弁当などもあるので、やはり炊飯器が便利です。 だた、土日の朝は、土鍋を使って炊きます。 お米3合、夫婦＋3姉妹の5人でペロッといただける量。 平日…

これ、現在我が家にあるみりんたちです。 皆さんが使っているメーカーさんはありますか？ こうやってコレクションできるのはみりんの良いところ。 （賞味期限を考えなくて良いので） 私はこれを見るだけでワクワクしちゃう♫ それぞれの違いが深くわかるわけ…

食の大切さに気付いたら、まず「油」から見直すべき！ 私はそう思っています。 ３大栄養素とされるのが、炭水化物・タンパク質、脂質。 その１つでもある脂質は、 カラダの中で重要な働きをしているから、 どのような油をどの程度摂っていくのか...って 考え…

愛知県碧南市は、みりん文化の根付いた町。 今でも5件のみりん屋さんがあります。 角谷文治郎商店、 九重味淋、 小笠原味淋、 相生ユニビオ、 そして今回紹介する「杉浦味淋」。 この杉浦さんにはお世話になっていて、 まだ福岡に住んでいた頃、 名古屋で講…

せっかく自分で味噌をつくるなら、 材料もこだわりたい！って方も多いと思います。 大豆はどこの産地にするか、 有機、無農薬･･･など、それぞれのこだわりがあったり、 黒豆、ひよこまめなど種類を変えて作られる方も いらっしゃいますね！ お米も産地など、…

味噌づくりに適した時期になりましたね。 皆さんは味噌づくりしていますか？ ここ数年「発酵」も注目され、 食を見直す中で味噌をご自身で造られる方も増えてきたように思います。 私も毎年数㎏ですが仕込みます。 以前福岡で１人で手造り味噌を作られていた…