調味料の魅力に迫ろうじゃないかい!

普段の活動のことなど、発信しています。

2021年4月スタート! オンライン、少人数の資格取得講座 開講

4月より、全5回の
少人数、オンラインを使用した資格取得講座を開講します。

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監修しました国際食学協会「食学調味料講座」のテキストを使用し、
直接お伝えする講座です。

 

受講後レポートを提出で、
「食学調味料アドバイザー」の資格取得可能です。

 

今まで私が直接お伝えした人は、

 ■実際に調味料講座をしていきたい方、

 ■離乳食・お菓子作りの教室をされている先生

 ■料理教室の先生

 ■発酵系の活動をされている方、

 ■カラダのサポートをされている方

(整体、ピラティス、アロママッサージ、理学療法士など)

 ■食のアプリなどを作りたい方

 ■自然食品屋さんを経営したい方

 ■手っ取り早く調味料の知識を得たい方

などなど、計45名ほどに直接お伝えしてきました。

 

資格の使い道は、人それぞれ。

ただ、せっかく取得したのであれば、

ぜひこれからの仕事や生活に活かしてほしいと思います。

 

できる限りサポートしていきます。

オンラインではありますが、
交流や発表なども交え、
一緒に学ばれる皆さんとのつながりも大切に
していきたいと考えています。

テキストだけに留まらず、
独自の資料で幅広い知識をお伝えしていきます。

受講期間中、
ちょっとした宿題などにも取り組んでいただきますので、
合わせて、深く学ぶ機会にしてください。

■日時:全土曜日、10~13時(3時間)
 ①4/17 はじめに&砂糖
 ②5/8  塩
 ③5/29 酢・みりん
 ④6/19 醤油
 ⑤7/10 味噌&今後の活動
※できる限り、
リアルタイムでの参加をお願いいたします。
どうしても参加できない日程のみ、動画配信を行います。

2時間程度の講座に加え、
質疑応答や発表などを含め3時間程度を予定。

■講座費 65,000円(税抜)
(テキスト、資料、修了書発行手数料込)
お支払いは、ペイパル(クレジットカード)、銀行振込、PayPay。

■人数:3~5名
(現在、3名の申込みがありますので開講決定です。)

■個人情報について
テキスト、修了書の発行は国際食学協会より発送いたします。

資料は、私から発送いたします。
そのため、住所を共有させていただきます。
ご了承ください。
頂いた個人情報は、本講座のみに使用いたします。

■申込:

https://ws.formzu.net/dist/S39127125/

 

お待ちしています!

【随時更新】見学先一覧

今までの実績を残し、随時更新しています。

2021年2月現在、167件。

 

現地に行き見学したり、お話しを伺ったメーカーさん、

講座やイベントなどで直接お会いし、

話しを伺ったことがあるところも掲載しています。 

 

愛知県

・【みりん】杉浦味醂株式会社

・【みりん】小笠原味醂醸造

・【みりん】九重味醂株式会社

・【みりん】角谷文次郎商店

・【白醤油】日東醸造

・【白醤油】七福醸造

・【豆味噌・たまり醤油】伊藤商店

・【豆味噌・たまり醤油】南蔵

・【豆味噌・たまり醤油】中定商店

・【豆味噌・たまり醤油】徳吉醸造

・【たまり醤油】丸又商店

・【豆味噌・たまり醤油】株式会社はと屋

・【豆味噌】今井醸造

・【豆味噌】蔵元 桝塚味噌

・【豆味噌・醤油】盛田株式会社(盛田味の館)

・【白味噌・かけて味噌】ナカモ株式会社

・【塩(体験)】吉良饗庭塩の里

・【塩】美浜の塩

・【塩】莨屋塩座(足助の塩)

・【糀】ヤマキ糀店

・【糀】みやもと糀店

・【酢】ミツカンミュージアム

・【酢】三井酢店

・【味噌・醤油】愛知県味噌溜醤油工業協同組合

・【八丁味噌合資会社八丁味噌(カクキュー)

・【八丁味噌】株式会社まるや八丁味噌

・【油】ほうろく屋(なたね油)

・【油】太田油脂株式会社(なたね油、えごま油など)

・【油】なのはな農園(なたね油)

・【日本酒】澤田酒造

・【砂糖】伊藤忠製糖

・【ビール】アサヒ

石川県

・【醤油】鳥居醤油

・【醤油】谷川醸造

・【醤油】ヤマト醤油味噌

・【醤油】直源醤油株式会社

・【塩】揚げ浜式塩田 角花

・【塩】奥能登揚げ浜塩

・【塩】有限会社 新海塩産業(珠洲の塩)

・【塩】輪島塩

・【塩】わじまの塩(わじまの海塩)

 

愛媛県

・【塩】伯方の塩

大分県

・【醤油】日田醤油

・【醤油】麻生醤油

 

大阪府

・【砂糖】上野砂糖株式会社

・【砂糖】関西製糖株式会社

 

沖縄県

(本土)

・【塩】ぬちまーす

・【塩】浜比嘉の塩

・【塩】屋我地マース(株式会社塩田)

・【塩】屋我地の塩

・【塩】あっちゃんの塩

・【塩】青い海

・【塩】北谷の塩

・【きび酢】株式会社たまぐすく

・【黒糖】さ~た~家

・【黒糖】沖縄黒糖

・【ビール】オリオンビール

・【味噌】玉那覇味噌醤油

粟国島

・【塩】粟国の塩

石垣島

・【塩】石垣の塩

(宮古島)

・【味噌】マルキヨ味噌

・【塩】雪塩

・【塩】福塩製塩所

・【砂糖】沖縄製糖宮古工場

 

香川県

(小豆島)

・【醤油】ヤマロク醤油

・【醤油】金両醤油

・【醤油】ヤマサン醤油

・【醤油】ヤマヒサ醤油

・【醤油】マルキン醤油

・【醤油】正金醤油

・【醤油】丸島醤油

・【油】小豆島オリーブ園(オリーブオイル)

・【塩】藻塩工房

 

鹿児島県

・【黒酢】坂元の黒酢

・【黒糖】喜界島工房

 

岐阜県

・【たまり醤油】山川醸造株式会社

・【みりん】白扇酒造株式会社(福来純)

・【酢】内堀醸造

・【味噌・醤油】大のや醸造株式会社

・【味噌・醤油】日下部 味噌醤油醸造株式会社

・【味噌・醤油】糀屋柴田春次商店

・【玉味噌】山腰清博さん

京都府

・【白味噌本田味噌本店

・【ごま油】山田製油

・【酢】千鳥酢

・【醤油】澤井醤油

・【油】山中製油

 

熊本県

・【醤油・味噌】松合食品株式会社

・【醤油・味噌】釜田醸造

・【味噌】池田屋醸造

・【ビール】キリン

・【塩】嘉六屋・鹽(天草)

・【塩】自然食品研究所(はやさき塩・天草)

・【油】天草オリーブ

・【油】堀内製油(菜種、ゴマ、椿、えごま)

高知県

・【塩】土佐の塩丸(ソルティーブ)

・【塩】土佐のあまみ屋

・【塩】天日手揉み塩 美味海

 

静岡県

・【ソース】トリイソース

・【油】遠州オリーブ

・【ごま油】松浦製油所

・【醤油】天野醤油

・【醤油】栄醤油

・【醤油】加藤醤油

・【醤油】明治屋醤油株式会社

・【みりん】杉井酒造

・【塩】沖ちゃん塩

・【砂糖】よこすか・しろ

 

千葉県

・【みりん】馬場本店

・【醤油】キッコーマン

・【醤油】入正醤油株式会社

・【日本酒】旭鶴

 

東京都

・【油】日清オイリオ

・【鰹節】タイコウ

 

長野県

・【味噌】マルコメ味噌

・【味噌】丸昌稲垣株式会社

・【醤油・味噌】松岡屋醸造

・【みりん】養命酒製造株式会社

・【麹】こうじ屋田中商店

・【麹】嶋田屋麹店

 

奈良県

・【砂糖】砂糖傳

・【醤油】大門醤油

兵庫県

・【酢】マルカン酢株式会社

・【醤油】ヒガシマル醤油株式会社

・【醤油】末廣醤油株式会社

・【塩】赤穂海浜公園 塩の国

広島県

・【藻塩】海人の藻塩

 

福井県

・【酢】河原(コウバラ)酢造

・【醤油】山元醤油味噌醸造

福岡県

・【砂糖】三井製糖株式会社

・【醤油】ミツル醤油醸造

・【醤油】北伊醤油

・【醤油】久留米キッコー

・【醤油】ジョウキュウ醤油

・【醤油】福岡県醤油醸造組合

・【醤油】ごとう醤油

・【醤油】弥吉醤油

・【塩】またいちの塩

・【酢】株式会社庄分酢

・【酢】マルボシ酢

・【酢】江崎醸造

・【酢】酢造発酵場 スー

・【油】平田産業有限会社(なたね油)

・【油】遠賀町なたね油

・【味噌】マイヅル味噌

・【味噌】エビス味噌

・【味噌】カネダイ

・【イリコ】博多三徳

・【日本酒】白糸酒造 

北海道

・【みりん】田中酒造

・【味噌】おたる味噌工房

・【ビール・酢】小樽ビール

三重県

・【酢】MIKURA

・【醤油】伊勢蔵

・【たまり醤油・豆味噌】東海醸造

山形県

・【米味噌】酢屋吉正

 

山口県

・【醤油】佐川醤油店

・【醤油】重枝醤油醸造

山梨県

・【味噌】五味醤油

・【味噌】丸甲醸造

・【バルサミコ酢】なでしこ農園

・【ウィスキー&水】サントリー株式会社

・【酢】戸塚醸造

・【マヨネーズ】キユーピー富士吉田工場

・【醤油】井筒屋醤油

 

和歌山県

・【醤油】堀川屋野村(三ツ星醤油)

・【醤油】角長

・【醤油】湯浅醤油

第3回!zoomで!6/24(水)MIKURA酢 調味料の魅力に迫ろうじゃない会

第3回
zoomで調味料の魅力に迫ろうじゃない会を開催します!

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1回目の三ツ星醤油さん、
2回目の山田製油さんともに
たくさんの方の参加、ありがとうございました!
 
実際につくり手から話を聞くと、
その調味料が恋しく、愛おしく、おいしく、大切に…
そんなことを実感しているんじゃないかと思います。
 
毎日使う調味料を
どんな人が、どんな想いで作っているのか知ることで、
毎日の料理がもっと楽しくなる!美味しくなる!豊かな気分になる!
 
少しでも楽しく調味料を使っていただけるよう、
毎月1メーカーを紹介しています!
 
zoomでの開催なので、
全国どこからでも参加可能です!
 
今回は動画での配信も行います。
お子さんがいてゆっくり聞けない、
当日参加できない方も大歓迎!
 
この機会に、
バーチャルな社会科見学をしてみませんか?

【今回のゲスト】
三重県の南端部、御浜町で、
木桶を使用し、伝統の製法を守りつつ、現代のライフスタイルに合わせたお酢を造らてれいるMIKURAの社長・伊藤志乃さん。
https://kumano-mikura.jp/

創業は平成20年と、
酢メーカーの中でも新しい会社です。

創業のきっかけもとても興味く、
製法も他にはない特徴があり、
何より、
女性社長の伊藤さんがまたステキ!

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今では珍しい粕酢、
他にはない玄米黒酢
三重県産の果物の果汁を加えたお酢など、
他にはないお酢を造られています。

酢のことを全く知らないところから社長となり、
今までの奮闘なども伺いながら、
どのように造られているのか、
オススメの活用法などを伺います!

当日はキッチンから、お伝えしてくれるかも⁈

【お送りする商品】(送料込5,000円相当!!)
・玄米黒酢300ml
・白酢の寿司と酢の物の酢 300ml
・&vinegar(MIKURAオリジナルブレンド酢)

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【「&vinegar」について】
全10種類の中から、お好きなものをお選びいただけます!
・無糖or粗糖入り
マイヤーレモン/ジンジャー/ゆず
・粗糖入り
ブルーベリー/青梅/いちじく/甘夏
 
【ご案内】
6/14(日)までにお申込みの方は、イベント前に発送いたします。
それ以降の場合は、随時対応いたしますが
イベントまでに間に合わない可能性があります。
「&vinegar」は、在庫状況により、発送が遅れる場合があります。
ご了承下さい。

■日時:6月24日(水)14:00~15:00

■参加費:4,700円(税、商品代込)

 

■個人情報について
お申し込みにご登録頂いたお名前、ご住所、電話番号は、商品発送の為に(株)MIKURAと共有しますが、それ以外に使用することはありません。
 
■キャンセルについて
イベントに参加できない場合も、商品発送後のキャンセルは不可とさせていただきます。
尚、動画にてイベントの様子をご覧いただけるようにいたします。