調味料の魅力に迫ろうじゃないかい!

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2022-02-02から1日間の記事一覧

なぜ、味噌は寒い時期に仕込むのか・・・

味噌づくりに適した時期になりましたね。 皆さんは味噌づくりしていますか? ここ数年「発酵」も注目され、 食を見直す中で味噌をご自身で造られる方も増えてきたように思います。 私も毎年数㎏ですが仕込みます。 以前福岡で1人で手造り味噌を作られていた…