調味料をホンモノに!自分のモノサシ(基準)をつくるために

ホンライあるべき調味料を、自分のモノサシ(基準)で選べるようになるように…。そんな発信をしています。

2017-08-23から1日間の記事一覧

【塩@石川県】能登のはま塩・角花家(揚げ浜式)

ずっと前から行きたいと思っていたところへ、行くことができました!! それが石川県・能登半島で、揚げ浜式塩田で塩づくりをしている角花家の塩。揚げ浜式を昔から作り続けているのは、この角花家だけです。 角花家の歴史 塩は、日本各地で作られていたにも関…

【米酢と穀物酢の使いわけ】TV「この差って何ですか?」にて

今日TBSの番組『この差って何ですか?』にて、 米酢と穀物酢の使い分けについて触れていました。 そもそも、2種類も持ってない~って方がほとんどだと思いますが、 せっかくなので、私の見解も含め、ご紹介します! そもそも米酢と穀物酢の違いって? 米酢は…