調味料の魅力に迫ろうじゃないかい!

普段の活動のことなど、発信しています。

10/20(日)黒麹の魅力を知る会 ㏌福岡

【申し込みはコチラ】
(複数人での申し込みも可能です)
https://ws.formzu.net/fgen/S48414347/

愛知県西尾市から「みやもと糀店」の宮本さんをお招きし、
黒麹について学びましょう!

f:id:choumiryou_evangelist:20191002124302j:plain

黒麹は、泡盛や焼酎を作る際に使用する麹なので、
九州では馴染みがあるものです。
ただ、一般的に販売されている黒麹を製造しているのは
みやもと糀店さんのみ。
 
普通の麹とは違い、色が黒く、
クエン酸を生成する特徴があるため、
甘酒にするとすっぱい甘酒が出来上がります。
それが何とも言えず、美味しくて。
黒麹を使った醤油麹、塩麹もオススメです。

f:id:choumiryou_evangelist:20191002124537j:plain

みやもと糀店さんも1年ほど前から販売を開始した、
まだ全国的にも珍しい麹です。
多くの魅力を秘めている黒麹を知り、
これからの可能性を一緒に探求しませんか?
 
日々の食事に麹・発酵食品を取り入れている方、
健康、美容に興味のある方、
自然食品店など食品関係の方々、
黒麹の先駆けを共にしたい方、
麹ってよくわからないけれど…って方、
すっぱい甘酒を味わってみたい方…などなど、
どなたでも参加いただけます!
 
黒麹のお土産付で、すぐに家庭で活用可能です。
(販売も予定しています。)
 
貴重な機会です!
ご参加、お待ちしています。

【みやもと糀店】
ベンチャー 宮本高史さん
https://miyamotokojiten.com/
無農薬・無化学肥料で大豆や米を育てて味噌仕込みをするうちに、発酵の世界に魅せられ、海と山、両方を臨む小さな町、愛知県西尾市西幡豆町で麹屋を営み始める。

―――――
◆日時:10月20日(日)10:00~12:00
 
◆場所:Good office薬院薬院駅直結!)
福岡市中央区白金1-21-16 2F

西鉄…南口から徒歩1分
西鉄コンコースの渡り廊下を直進

・地下鉄七隈線…2番出口から徒歩1分
左手に進み、駅構内へ続く階段から2階へと登る
 
◆人数:40名程度(お子様連れOKです)
 
◆持ち物:筆記用具
 
◆参加費:4,200円(黒麹300gのお土産、試食付)
 
◆お支払い方法:
PayPal、銀行振込(ゆうちょ)をお選びいただけます。
PayPalの場合は、申込時に手続きできます。
銀行振込の場合は、申込時にお送りする振込先に、1週間以内にお支払いください。
 
【主催】調味料エバンジェリスト 下倉 樹
kids.na.2010@gmail.com
090-1814-1337

10/19(土)調味料の学校 初開校 ㏌福岡

福岡へ行く機会に、初試みの学校を作りました♪

f:id:choumiryou_evangelist:20191002123435p:plain

【参加申込】
https://ws.formzu.net/fgen/S79772199/

―――――
1日で基本調味料の選び方、パッケージの見方がわかる!
調味料の学校を開校します!
 
一般的な学校では学べない、
けれど生活に直結した基礎調味料を
どう選んで使っていくか、
知ればもっと楽しく、美味しく、賢く使うことができます。
 
原料、工程、商品の違いを知って、
「自分で選べるように」なりましょう!
 
気になる調味料だけ学びたい方も、
もう一度基本を再確認したい方も大歓迎!
 
衣食住の基盤となる調味料から、
まず整えていきましょう!
 
■日時:10月19日(土)

【時間割】
9:20~ 朝の会
1時間目(9:30~10:20)味噌
2時間目(10:30~11:20)醤油
3時間目(11:30~12:20)酢
12:20~13:30 お昼
4時間目(13:30~14:20)砂糖/みりん
5時間目(14:30~15:20)塩
6時間目(15:30~16:20)油
16:20~ 帰りの会
16:30 終了

■参加費:10,000円(1日)、2,000円(単発/1科目)
PayPal、銀行振込でお支払いください。

■参加者:小学校高学年~OK。

■場所:プリンス会議室
福岡市中央区大名2-9-29プリンスビル1109号室
(天神、赤坂駅より徒歩4分)
https://goo.gl/maps/umVjoqgFHqT2

■持ち物:筆記用具、必要な方は昼食(給食はありません)、飲みもの

■お伝えすること
・講座時間が詰まっていますので、時間厳守でお願いいたします。
・当日、日直(お手伝い)をしてくださる方も募集しています!
・お子様連れOKです。ただし1日受講は長いので、お子様が快適に過ごせるようなものなど、ご準備ください。(靴を脱ぐ会議室なので、床での受講も可能です)

■キャンセル:キャンセル料はいただきませんが、できるだけ早めにご連絡ください。

【随時更新】見学先一覧

今までの実績を残し、随時更新しています。

2019年5月現在、145件。

 

見学ができたところ以外に、

講座やイベントなどで直接お会いし、

話しを伺ったことがあるところも掲載しています。 

 

愛知県

・【みりん】杉浦味醂株式会社

・【みりん】小笠原味醂醸造

・【みりん】九重味醂株式会社

・【みりん】角谷文次郎商店

・【白醤油】日東醸造

・【白醤油】七福醸造

・【豆味噌・たまり醤油】伊藤商店

・【豆味噌・たまり醤油】南蔵

・【豆味噌・たまり醤油】中定商店

・【たまり醤油】丸又商店

・【豆味噌・たまり醤油】株式会社はと屋

・【豆味噌】今井醸造

・【豆味噌】蔵元 桝塚味噌

・【豆味噌・醤油】盛田株式会社(盛田味の館)

・【白味噌・かけて味噌】ナカモ株式会社

・【塩(体験)】吉良饗庭塩の里

・【塩】美浜の塩

・【塩】莨屋塩座(足助の塩)

・【糀】ヤマキ糀店

・【糀】みやもと糀店

・【酢】ミツカンミュージアム

・【味噌・醤油】愛知県味噌溜醤油工業協同組合

・【八丁味噌合資会社八丁味噌(カクキュー)

・【八丁味噌】株式会社まるや八丁味噌

・【油】ほうろく屋(なたね油)

・【油】太田油脂株式会社(なたね油、えごま油など)

・【油】なのはな農園(なたね油)

・【日本酒】澤田酒造

・【砂糖】伊藤忠製糖

・【ビール】アサヒ

石川県

・【醤油】鳥居醤油

・【醤油】谷川醸造

・【醤油】ヤマト醤油味噌

・【醤油】直源醤油株式会社

・【塩】揚げ浜式塩田 角花

・【塩】奥能登揚げ浜塩

・【塩】有限会社 新海塩産業(珠洲の塩)

・【塩】輪島塩

・【塩】わじまの塩(わじまの海塩)

 

愛媛県

・【塩】伯方の塩

大分県

・【醤油】日田醤油

・【醤油】麻生醤油

 

大阪府

・【砂糖】上野砂糖株式会社

・【砂糖】関西製糖株式会社

 

沖縄県

(本土)

・【塩】ぬちまーす

・【塩】浜比嘉の塩

・【塩】屋我地マース(株式会社塩田)

・【塩】屋我地の塩

・【塩】あっちゃんの塩

・【塩】青い海

・【塩】北谷の塩

・【きび酢】株式会社たまぐすく

・【黒糖】さ~た~家

・【黒糖】沖縄黒糖

・【ビール】オリオンビール

粟国島

・【塩】粟国の塩

石垣島

・【塩】石垣の塩

(宮古島)

・【味噌】マルキヨ味噌

・【塩】雪塩

・【塩】福塩製塩所

・【砂糖】沖縄製糖宮古工場

 

香川県

(小豆島)

・【醤油】ヤマロク醤油

・【醤油】金両醤油

・【醤油】ヤマサン醤油

・【醤油】ヤマヒサ醤油

・【醤油】マルキン醤油

・【醤油】正金醤油

・【醤油】丸島醤油

・【油】小豆島オリーブ園(オリーブオイル)

・【塩】藻塩工房

 

鹿児島県

・【黒酢】坂元の黒酢

 

岐阜県

・【たまり醤油】山川醸造株式会社

・【みりん】白扇酒造株式会社(福来純)

・【酢】内堀醸造

・【味噌・醤油】大のや醸造株式会社

・【味噌・醤油】日下部 味噌醤油醸造株式会社

・【味噌・醤油】糀屋柴田春次商店

・【玉味噌】山腰清博さん

京都府

・【白味噌本田味噌本店

・【ごま油】山田製油

 

熊本県

・【醤油・味噌】松合食品株式会社

・【醤油・味噌】釜田醸造

・【味噌】池田屋醸造

・【ビール】キリン

 

高知県

・【塩】土佐の塩丸(ソルティーブ)

・【塩】土佐のあまみ屋

・【塩】天日手揉み塩 美味海

 

静岡県

・【ソース】トリイソース

・【油】遠州オリーブ

・【醤油】天野醤油

・【醤油】栄醤油

・【醤油】加藤醤油

・【みりん】杉井酒造

 

千葉県

・【みりん】馬場本店

・【醤油】キッコーマン

・【醤油】入正醤油株式会社

・【日本酒】旭鶴

 

東京都

・【油】日清オイリオ

・【鰹節】タイコウ

 

長野県

・【味噌】マルコメ味噌

・【味噌】丸昌稲垣株式会社

・【醤油・味噌】松岡屋醸造

・【みりん】養命酒製造株式会社

・【麹】こうじ屋田中商店

 

奈良県

・【砂糖】砂糖傳

・【醤油】大門醤油

兵庫県

・【酢】マルカン酢株式会社

・【醤油】ヒガシマル醤油株式会社

・【醤油】末廣醤油株式会社

・【塩】赤穂海浜公園 塩の国

広島県

・【藻塩】海人の藻塩

 

福井県

・【酢】河原(コウバラ)酢造

福岡県

・【砂糖】三井製糖株式会社

・【醤油】ミツル醤油醸造

・【醤油】北伊醤油

・【醤油】久留米キッコー

・【醤油】ジョウキュウ醤油

・【醤油】福岡県醤油醸造組合

・【醤油】ごとう醤油

・【塩】またいちの塩

・【酢】株式会社庄分酢

・【酢】マルボシ酢

・【酢】江崎醸造

・【油】平田産業有限会社(なたね油)

・【油】遠賀町なたね油

・【味噌】マイヅル味噌

・【味噌】エビス味噌

・【味噌】カネダイ

・【イリコ】博多三徳

・【日本酒】白糸酒造 

北海道

・【みりん】田中酒造

・【味噌】おたる味噌工房

・【ビール・酢】小樽ビール

三重県

・【酢】MIKURA

山形県

・【米味噌】酢屋吉正

 

山口県

・【醤油】佐川醤油店

・【醤油】重枝醤油醸造

山梨県

・【味噌】五味醤油

・【味噌】丸甲醸造

・【バルサミコ酢】なでしこ農園

・【ウィスキー&水】サントリー株式会社

・【酢】戸塚醸造

キユーピー富士吉田工場

 

和歌山県

・【醤油】堀川屋野村(三ツ星醤油)

・【醤油】角長

・【醤油】湯浅醤油