【高知・塩】土佐の塩丸（完全天日）を見学

家族旅行でお盆に四国旅行へ行ってきました。

名古屋からはかなり遠いので、

神戸のお家（旦那さんの実家の別荘）で1泊し、

それから四国に入るというスケジュール。

その2日目は、高知県黒潮町へ。

黒潮町には完全天日製法で塩を作るメーカーが5社あり、

他の製法のものを含めるともっとたくさん。

道の駅はこんな感じで、塩が販売していました。

こんなの見ると、ワクワクしちゃいます♪

そしてこの中の数社、見学させていただきましたが、

今日は土佐の塩丸さんのことを…♪

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２代目に案内していただきました！

高知黒潮町の太平洋沿岸を走ると、塩丸の製塩所に到着します。

そこから見える海。

台風が近づいていたので、波は高かったですが、とてもきれいでした！

そしてここが製塩場所。

２代目の吉田拓丸さんに案内していただきました！

塩は専売法があった時代、自由に作ることができませんでした。

その法律が廃止されたのが1997年、

完全に自由に販売ができるようになったのが2002年です。

これを機に、全国様々なところで製塩が復活したり、

新たに作られるようになったりしています。

なので、まだその歴史は浅いため、２代目というのはとても珍しいことです。

それがなぜなのかというと、

専売法の時代から国に許可をいただき製塩をされていたそう。

全国各地に、国から許可をいただき製塩されていた場所があるのですが、

その１つだったんですね。

（製法を文化として残していくためだったり、研究のためだったりします。）

どのように作っているのか…

まずは海水を濃い海水にしていきます。

ここで海水を循環させることによって、水分が蒸発し海水の濃度が高くなっています。

そして濃くなった海水はビニールハウスの中でじっくりと塩の結晶を作ります。

日本は雨の多い地域なので、このような屋根のあるお部屋で作られます。

火を使わずに作られるため、塩になるまでに１ヶ月以上かかるとか。

黒潮町でこの作り方が多いのは、

全国的にも日照時間が長いからということでした。

ただこの結晶になるまでの間、何もしないわけではなく、

ミネラル分が均等に結晶になることや

結晶の大きさをどのようにするのかを決めながら、

１つ１つの桶の中を撹拌していく作業を行っています。

猛暑の中、伺ったのですが、

このビニールハウスの中はなんと５０℃!!

湿気も多く、サウナの中にいるような感じでした。

家族で見学に行きましたが、興奮している私以外、

全員１分ももたず。。。

（私は熱さも気にならないぐらい、じっくり見てたかったけれど…）

結晶も触らせていただき、味見もしました！

塩の名前に「丸」（実際には作っている人の名前にも）がついているだけあって、

とても丸みがあって優しい甘さがを感じるお塩でした！

これでおにぎりしたら、めちゃくちゃおいしい！！

黒潮町では珍しくないですが、

全国的にはこの作り方はとても珍しいです。

量が取れないこともあり、金額は高くなってしまいますが

購入する価値、アリです！

詳しい製塩の説明は、HPにも掲載されていましたので、

良かったらご確認下さい♪

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佐賀製塩所にも…

１代目がやられている佐賀製塩所にも行かせていただきました。

そこにはお母様がいらしたので、（奥様とお子さんも♪）

なんだかんだ結構長い時間、いろんなお話をさせていただきました。

このログハウスの前で塩を作っています。

ネット式の枝条架で、濃度を濃くしています。
今回は台風が近かったので、動いていませんでした。

そしてこちらは２段式で天日製法で塩を作っています。

こちらでできる塩も、２代目に案内していただいた塩も
同じように作っていても味が違うとか。

（このハウスの中の１段目、２段目でも違ってくるようです。）

そんな話を聞くと、塩ってとても奥深く、

もっとじっくり味わっていただこうと感じます。

今回購入させていただいたお塩がこちら！

灘で作られている（2代目がいた場所）のがコチラ。

佐賀で作られているのがコチラ。

パッケージなどもこだわっていて、プレゼントにも最適ですよね。

ぜひぜひ皆さんも味わってみてください♪

【初代】天日海塩「土佐の塩丸」 200g×1袋【代引き不可】郵便レターパックがお得です！

天日海塩「土佐の塩丸」 500g×1袋【代引き不可】