調味料エバンジェリスト・下倉 樹’s blog

ホンライあるべき調味料を、自分のモノサシ(基準)で選べるようになるように…。そんな発信をしています。

調味料の選び方

【札幌!名古屋!】食学調味料特別講座 ~愛知・三河尾張の調味料を楽しもう!~

監修しています「食学調味料講座」の特別スクーリング講座として、 札幌、名古屋にて講座をさせていただきます。 (札幌:H30年6月16日(土)、名古屋:7月22日(日)) 前回は大阪、その前に福岡でもさせていただきましたが、 私自身、とても好きな講座です…

ホンモノって…⁈

「食の大切さに気付いたら、まず調味料からホンモノに…」というコンセプトで、 もう6年ほど調味料講座をしています。 私の中で、「ホンモノ」という言葉はとても大切に使ってきていて、 講座の中でも、ホンモノとは何か…ということを冒頭でお話ししています…

【味噌@愛知県】つけてみそ・かけてみそのナカモ株式会社

愛知では「つけてみぃそ、かけてみそ♪」のCMでおなじみのナカモ株式会社の工場長から、味噌のこと会社のこだわりなどを伺う機会がありました。 ナカモ株式会社は、つけてみそ・かけてみその商品以外に、愛知では珍しい白みそ、そして豆味噌などたくさんの商…

【米酢と穀物酢の使いわけ】TV「この差って何ですか?」にて

今日TBSの番組『この差って何ですか?』にて、 米酢と穀物酢の使い分けについて触れていました。 そもそも、2種類も持ってない~って方がほとんどだと思いますが、 せっかくなので、私の見解も含め、ご紹介します! そもそも米酢と穀物酢の違いって? 米酢は…

Googleで検索して出てくるようなことを講座にしてはいけない!

先日、家族で夕飯を食べているときに娘がクイズを出した。 『世界の中で、1人で出産した数が一番多い人は何人産んだでしょうか?』 最初はみんなで、30人!40人!25人!などと数字を言いながら答えていた。けど途中で旦那さんがケータイを出し、検索し始める…

ホンモノのみりんの基礎知識

みりんを飲んだことがありますか? ホンモノのみりんって、とっても美味しいんです。 私も勉強するまでは飲んだこともなかったですし、 本みりんを使っていればいいのかと思っていましたが、 初めてホンモノのみりんを飲んだときは、かなりの衝撃でした‼ ぜ…