メーカー見学
愛知県碧南市は、みりん文化の根付いた町。 今でも5件のみりん屋さんがあります。 角谷文治郎商店、 九重味淋、 小笠原味淋、 相生ユニビオ、 そして今回紹介する「杉浦味淋」。 この杉浦さんにはお世話になっていて、 まだ福岡に住んでいた頃、 名古屋で講…
伊勢神宮の大御神にお供えする御塩は、 同じ市内の二見浦の御塩浜で作られています。 ここで作られた塩は お祭りの時にお供えとして捧げられるだけでなく、 お清めの塩など、神事に使用されています。 (人間の口に入ることはないようです。) 豊臣秀吉の太…
家具の町・福岡県大川市の味わいのある商店街。その一角に庄分酢はあります。 酒造りから始まり、4代目で酢造りをを始めてから300年以上。現在の社長・高橋一精さんで14代目。 酢酸菌が住み着いた蔵で、酢造りは行われています。.黒酢は甕造り、米酢は木桶な…
今年初め、 福岡にいたときにお世話になっていたオフィスatさんの新年会に、 オンライン参加しました。 この新年会では、毎回今年の目標を発表するという企画があります。 ここで発表すると叶うというジンクスがあり、 みんな真剣に発表するので、とても良い…
. 静岡県掛川市、 この地域には、砂糖、塩、酢、醤油、味噌と さしすせそ、すべてが揃う町。 . 今回はその中でも「砂糖」。 11~12月にかけて作られる『よこすかしろ』という白下糖の工場見学へ行ってきました。 ここの工場は、「サンサンファーム」という物…
2021.12.7 高松からフェリーで35分、 人口700人弱の小さな島、豊島(てしま)で天日で塩作りをされている 『てしま天日塩ファーム』さんへ見学へ行ってきました! 豊島に移住し、塩作りを始めてまる5年。 火力を使わない、天日で塩づくりをしています。 塩づ…
2021.11.30 岐阜県岐阜市でたまり醤油を作っている山川醸造さんの 仕込みの様子を見学させていただきました。 ここは長年お世話になっていて、 一緒にイベントをさせて頂いたこともある蔵です。 今回、東海まち歩きツアー「まいまい東海」 の企画で参加しま…
2021.11.16 岐阜県海津市にある中日本氷糖さんへ、見学へ行ってきました。 名前の通り、氷砂糖を作っている所です。 氷砂糖メーカー自体が数少ない中、ここがシェア40%ほど占めているそう。 馬印を見かけたら、中日本氷糖さんの氷砂糖です。 そもそも、氷砂…
2021.11.30 今回2回目となる、七福醸造さんへ見学へ行ってきました。 愛知県碧南市は、白醤油の発祥の地でもあります。 そこに現在でも3社あり、その内の1つが七福醸造さんです。 そして、七福醸造さんといえば『白だし』。 白だしの発祥のメーカーさんです…
今までの実績を残し、随時更新しています。 2021年2月現在、167件。 現地に行き見学したり、お話しを伺ったメーカーさん、 講座やイベントなどで直接お会いし、 話しを伺ったことがあるところも掲載しています。 愛知県 ・【みりん】杉浦味醂株式会…
調味料の講師になる前から、 家族旅行で調味料メーカーさんを訪ね、見学させていただいています。 現在、153件ぐらい(曖昧ですが…) 同じところに何度も行くこともあるので、回数にしたら2000件。 そのメーカーさんが作られている商品の数で考えたら10,000…
こちらの見学会ですが、 追加募集分も予定数を超えました!が、 あと2名受け入れできることになりました! ――――― GW明け、福岡へ行きます。 せっかくならメーカー見学を皆さんと行きた~い♪と思い、企画しましたよ! 実際に自分の目で見て、話しを聞いて、体…
こちらのイベントは、申し込み多数で、 増員しましたが、それでも満員となりました! 福岡へ数か月ぶりに行きます! その中で、調味料見学ツアーも企画しました! 今回は、大川にある庄分酢さん。 酢の講座を受講していない方でも楽しんでいただけるように、…
■お申し込みはコチラ https://ws.formzu.net/fgen/S67842117/―――――調味料エバンジェリスト・プレゼンツ!「調味料の魅力に迫ろうじゃない会」を開催します!調味料メーカー3社をお招きし、それぞれの調味料の魅力やこだわりなどについてお話ししていただきま…
山梨県は私の出身地。 帰省に合わせ、無添加 無農薬 天然醸造純粋米酢の戸塚醸造店へ行ってきました! 上野原から都留市へ蔵を移転中で、今回は新しい都留市の方へ。 実家から車で15分、こんなに近いところだとは! 以前お豆腐工場だったところを改装しなが…
家族旅行でお盆に四国旅行へ行ってきました。 名古屋からはかなり遠いので、 神戸のお家(旦那さんの実家の別荘)で1泊し、 それから四国に入るというスケジュール。 その2日目は、高知県黒潮町へ。 黒潮町には完全天日製法で塩を作るメーカーが5社あり、 他…
東京でこころキッチンを主宰している阪本三穂さんが立ち上げた オンラインサロン「仕込み女子部」のオフ会が愛知県で開催されることになり、 調味料の見学をアテンドさせていただきました。 三穂さんは、先日神戸での講座に参加してくださって、 それからの…
岐阜県高山市へ家族旅行へ行ってきました! 家族旅行と言っても、我が家の場合、 一般的な観光にプラスして、 調味料的な観光が追加されるのが定番。 子どもたちはまた~⁈っていう感じですが、 わりと付き合ってくれています。 今回は、高山の観光地で有名な…
理事を務める国際食学協会のスクーリングが東京・渋谷であり、 登壇させていただきました。 (渋谷なんて何年ぶりに行っただろうか…。 池袋と間違えてしまった私、何とか無事につきましたよ。) 協会では年に一度、協会の講師の方々が一堂に集まり、 朝から…
「しろたまり」をご存知でしょうか? 私の中で、「使い切ると、早く買わないと…ってソワソワする調味料No.1」。 講座の中でもよく紹介しています。 その商品を造られている日東醸造さんが、 しろたまりを仕込んでいる愛知県豊田市にある足助蔵で行っている年…
札幌で調味料講座をさせていただいた次の日、 1日空いていたので、 調味料見学ができる場所はないか…と検索をしたんですが、 日曜日の見学はお休みしているところが多いこと、 北海道内とはいえ、遠すぎて行けないところなどで全然ヒットせず。。。 それでも…
専門家やプロなどから構成されたクリエイターが、あなたにおすすめのモノを紹介するmybest。 その中に私がオススメする『ギフトに最適な調味料10選』をご紹介しました! 調味料のプロとして、このようなお話しを頂けたこと、とても嬉しいです♪ 今回紹介した…
数年前になりますが、沖縄・粟国島へ行って見学させていただいたときの様子を動画にしてみました。 粟国の塩は、自然食品屋さんやこだわりのスーパーなどにはよく置いてあります。 (右側の天日は珍しく、なかなか入手できませんが) 粟国の塩は、 たまたま…
.「ホンモノのみりん」というと、 全国的にも有名なのが、この角谷文治郎商店の三州三河みりんだと思います。 私も初めて知ったホンモノのみりんはこのみりん。 当時通っていたホールフードスクールの料理教室で使用していて、 みりんって、こんなに美味しい…
2月は我が家にとって誕生日が2名、結婚記念日などがありイベントが続く月。 なので、まとめてお祝いするために旅行へ行きます。 寒い時期ということもあって大抵沖縄になることがおおい。 で、今回も沖縄へ行ってきました! 今までもいくつか塩の見学をさせ…
愛知県碧南市にある伊藤忠製糖さんの工場見学へ行ってきました! グラニュー糖・上白糖・三温糖などを製造しているメーカーです。 同じ砂糖を作られている工場は、 三井製糖さんの神戸工場・福岡工場に引き続き3回目。 愛知県のスーパーにはよく目にするこの…
初企画のイベントを開催しました! その名も『調味料の魅力に迫ろうじゃない会』。 レストランを貸し切りにし、 ランチを食べながら調味料メーカーさんのお話しを伺うというもの。 以前住んでいた福岡で、雪が吹雪いている極寒の中でしたが、 当初の予定以上…
【調味料エバンジェリストと行く!大人の社会科見学】 ★申し込みはコチラ! ws.formzu.net 今回は、愛知県碧南市になる「伊藤忠製糖」さんへ行きます! 伊藤忠製糖さんは、グラニュー糖、上白糖、三温糖などを主に作られている砂糖メーカーさんです。 実際に…
岐阜市にあるたまり醤油を作っている山川醸造さんにて、 「一番搾りのお土産付!たまり醤油を楽しむ会」を開催しました。 岐阜をこよなく愛す「岐阜OYA-KO共育委員会」代表の上松恵子さんと共催で。 彼女のお陰で、午前・午後ともに満員の申し込みをいただき…
世界のTOYOTAの豊田市にある桝塚味噌さん。 桝塚味噌は、東海地方特有の味噌「豆味噌」を作っています。 その「おみその学校」というイベントを月に一度開催していて、今回は「見学&豆味噌づくり」に参加してきました! まずは蔵の見学へ 味噌の香りが漂い…