調味料をホンモノに!自分のモノサシの作り方

ホンライあるべき調味料を、自分のモノサシ(基準)で選べるようになるように…。そんな発信をしています。

2017-09-19から1日間の記事一覧

現地に行くことで見えてくるもの

7月下旬ごろから愛知県を中心に調味料メーカーの見学や話しを聞くために動いてきました。 計26ヵ所。 3日に1件ぐらいのペースかな。 今までを振り返ると、トータル70~80ヶ所ぐらいになるかと思います。 あまり一緒に写真を撮ることをしてこなかった…

【味噌@愛知県】八丁味噌のカクキュー

愛知県岡崎市の岡崎城近くにあるカクキューさんへ行ってきました。 カクキューさんは豆味噌の中でも「八丁味噌」を作っています。 こんな商品を見かけたことありませんか? 私が住んでいた福岡でも、普通のスーパーにもありました。 (スーパーには、カップ…