調味料の魅力に迫ろうじゃないかい!

普段の活動のことなど、発信しています。

調味料も、地産地消!

地域で生産されたものを、
その地域で消費する『地産地消』。

スーパーでも
地産地消コーナー」がありますよね。
私もできるだけそこで選ぶようにしています。

地産地消は、
その人のカラダにも合うと言われ、
身土不二』の考え方にもつながっています。

フードマイレージ(食料の輸送距離)の削減もでき、
新鮮で安く購入できるのも、
メリットの1つ。

そして作り手との距離が近いので、
親近感も感じたり。
.
私の中では、
無農薬、有機よりも、
どこで作られているのか、
「産地」を重視して選択しています。


では、
調味料はどうでしょうか?

特に醤油、味噌は各地によって味も作り方も異なり、
その土地の文化に根付いたものです。

なので、
調味料もその土地で生活している人に
一番合うはず。

「その土地で作られた調味料を購入する」も、
1つの選ぶ基準になりますよね。

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沖縄の人が北海道で作られたてんさい糖を使う、
日本にいるのに岩塩、外国の塩などをメインに使う、
果たしてそれは本当に良いことなのか?


まぁ、今は輸送ルートも確立しているので、
「自分の土地=日本」というくくりで考えても良いでしょう。

ただ、
わざわざ取り寄せて、
小さな商品に大きな段ボール。
過剰な梱包材。
配達の運賃、エネルギー。
無駄に使っているものがたくさんあります。

使いたいのに手に入らないものがある…
重たくて持ち運びできない、、など
色んな事情もよくわかります。

取り寄せるなら、
周りに声をかけて1回で済むようにするとか、
エネルギーやコストが
少なくて済む方法も考えてみて。


まずはもう一度、
自分の地域の調味料を確認してみましょう♪

私も福岡→愛知に引っ越して、
使用している調味料はだいぶ変わりました。

その土地、その土地で楽しめるのも
調味料の魅力です。

 

ホントにそれ、ホンモノですか?

『調味料はホンモノを使っています。』

 

そう伝えてくださる方がいますが、

ホントにそれ、ホンモノですか?

 

あなたにとってのホンモノって何?

 

添加物が入っていないもの?

 

入っていないものなら、

砂糖、塩、酢、醤油、味噌、油など、

何も考えずに買っても、

基本、添加物は入っていません。

 

そういう理由なら、どれもホンモノです!

 

でもきっと私に伝えてくる人は、

もっとこだわったものを使用しているはず。

 

私は8年ぐらい、調味料だけに特化して色々と活動してきて、

未だに調味料のすべてなんて知れてないし、

その奥深さを感じているので、

安易にホンモノ使ってます~!とか言ってくることに、

簡単に言いすぎだな、

もったいないなぁ、

時と場合によっては、ちょっとイラっとした感情が芽生えることも(笑)

 

きっと、

ちょっと話を聞いて…、

この人が良いと良いと言っていたから…、

自然食品屋さんで買ってるし、

メディアで紹介されていたから…、

そんな感じで、

選んでいるつもりになっている人がいるんじゃないかな。

 

それも1つの基準であって良いと思うけれど、

それが一番正しい答えではありません。

 

講座の感想に、

わかって選んでいるつもりだったけれど、もっともっと奥深った…

と言われることがあるのですが、

そう、もっと奥が深いんです!

 

ホンモノを使っているつもりになって、

自分の中の「ホンモノ」じゃなかったとか、

もっとこんな選び方、考え方があったんだ!とか、

自分が選んでいるモノをより誇りをもてる!とか、

別のものも手に取ってみたいと思えるかもしれません。

 

自分の中の『ホンモノ』を見つけるお手伝い、しています!

 

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