調味料の魅力に迫ろうじゃないかい!

普段の活動のことなど、発信しています。

【兵庫・西宮】自分で選ぶチカラを育む調味料講座(2019年4~6月)

 

西宮での調味料ホンモノ講座、 

3月で3クール終了しますが、毎回満員のお申込み、ありがとうございました!

 

これからもやってほしい…というお声をいただき、

また4月からも月に一度のペースでさせていただきます。

 

どの講座から参加されてもOKです!

興味のある講座だけで、もちろんOKです!

(1つ参加すると、すべて参加したくなるのが、私の講座ですが…w)

 

生活に密着している調味料だからこそ面白い、

すぐに取り組みやすい!

料理が苦手な人も、大好きな人も集まれ~!

 

講座内容

『自分で選ぶチカラを育む調味料講座!』

 

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調味料を選ぶための自分の基準(モノサシ)を作りましょう!

  

調味料1つ1つをカラダに良い悪いだけではなく、

総合的に見て、

自分には何が合うのか、どのような調味料を使ってみたいと感じるのか、

考えられる、そしてすぐに実践できるような形でお伝えしています。

 

さまざまな情報が溢れている世の中で、

自分が何を選択していくのか、判断するのはとても難しいです。

なので、まずは身近な調味料から自分のモノサシを作ってみませんか?

 

全国の調味料メーカーに伺い、

実際に作られている現場を見てきました。(134件/2019年2月現在)

そのこだわりや思いなども含めてお伝えいたしますので、

より楽しく選び、美味しく使えます!

 

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下記ブログに、見学先一覧を掲載していますので、合わせてご覧ください。
 

choumiryou-evangelist.hateblo.jp

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■講座内容

 ・調味料を選ぶときに何を基準にすると良いのか

 ・楽しく選んで活用するポイント

 ・調味料メーカーそれぞれのこだわり、想い  など

などなど、味見や現物を見ながらお伝えしていきます。

 

■日時:

 ・4/22(月)AM 砂糖(みりん含) →キャンセル待ち! 

       PM

 ・5/20(月)AM  

       PM

 満員!・6/24(月)AM 味噌 

       PM 醤油

 

私の講座は一度受けると、すべての講座受講したくなります!

満員になる前に、早めにお申込みください!

 

■時間:

   AM 10:30~12:00

   PM 13:00~14:30

 

■場所:兵庫県西宮市

(JRさくら夙川駅徒歩1分)

詳しい場所は、申し込みの方へ直接お伝えいたします。

 

■参加費:3,500円/1講座 (1日2講座受講の方は6,500円)

 

■人数:8名 (お子様連れOK)

 

■お問い合わせ:090-1814-1337

        kids.na.2010@gmail.com (下倉)

 

■お申込み:

【兵庫・西宮】調味料ホンモノ講座 参加申込み

 

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その他の講座のスケジュールはこちらのブログを確認ください。

なお、マンツーマンでの対応もしております。

 

choumiryou-evangelist.hateblo.jp

 

3/2(土)【第3回】調味料の魅力に迫ろうじゃない会! @東京

福岡で2回開催しました、調味料の魅力に迫ろうじゃない会。

 

1回目、2回目ともに、ホント充実した時間でした!

 

企画した私が自分で言うのもどうかと思うけれど、

このイベントは参加者にとっても、

メーカーにとってもメリットの大きなイベントだと感じます。

 

参加者にとっては普段何気なく使う調味料が

どうやって作られ、

作り手はどんな人で、どんな想いで作っているのか…

そんなことを知れる良い機会に。

 

メーカーを知るって、

実際に現地へ行ってみて確認することが一番かもしれませんが、

遠方では行けなかったり、

メーカー自体受け入れ態勢が整っていないところもあります。

 

なので一堂に集まって話しを聞けるのはホントに貴重です。

 

メーカーにとっても、自分たちのことを知ってもらえる機会にもなるし、

他のメーカーがどのような話しをするのか、

別の調味料だとしても、とても刺激になることだし、

何より消費者と密にかかわることができるから。

 

そんなイベントですが、ちょっと前回までの様子をご紹介します。

 

【1回目のゲストメーカー】

  ・福岡県 北伊醤油の山上さん

  ・福岡県 平田産業の鈴木さん(なたね油)

  ・愛知県 桝塚味噌の野田さん

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【2回目のゲストメーカー】

 ・福岡県 クルメキッコーの落合さん

 ・石川県 揚げ浜式塩田 角花さん

 ・愛知県 角谷文治郎商店の角谷社長(みりん)

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2回とも同じお店で、オーガニックランチをいただきながら、

お話しを聞くスタイルで進めていきました。

 

そしてなんとこの企画が東京で開催されることが決定!

理事をしている国際食学協会と共催で行います。

 

しかも二度とこの3社が集まることはないだろう…っていうぐらいの貴重なメーカーが集まります!

 

東京近辺の皆さん、この機会にぜひいらしてください!

 

調味料のこと、わからない…という方も、

一応私のサポート付ですので、安心していらして下さいね♪

 

では詳細です!

第3回調味料の魅力に迫ろうじゃない会 詳細

国際食学協会理事 下倉樹先生プレゼンツ!
「調味料の魅力に迫ろうじゃない会」を開催します!

調味料メーカー3社をお招きし、
それぞれの調味料の魅力やこだわりなどについてお話ししていただきます!

去年1月、10月に福岡で開催したイベントがとても好評だったことを受け、
3回目を東京で開催します!

作り手の思いやこだわりを直接、
しかも一堂に聞く機会は滅多にありません。
ぜひ調味料の魅力に迫ろうじゃありませんか!

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★さ 砂糖【鹿児島県喜界島】喜界島工房 杉俣紘二郎さん

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喜界島だからこそ作ることができる!
サトウキビ有機栽培のパイオニアの杉俣さん。
そんな杉俣さんが作る黒糖は、まろやかで絶品です!
味わいながら、そのこだわりについて伺います!

★し 塩【石川県能登半島】揚げ浜式塩田 6代目角花さん

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http://choumiryou-evangelist.hateblo.jp/entry/kakuhana
日本が昔ながら作り続けてきた揚げ浜式塩田のことを
少しでも知っていただける機会になれば…と、
前回の福岡に続き、来てくださいます。
揚げ浜式って?なぜその方法を守り続けているのか…
そんなお話しにジーンときます。

★す 酢【福岡県大川市】庄分酢 14代目社長高橋一精さん

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https://shoubun.jp/
300年の歴史のあるお酢メーカ―。
昔ながらの静置発酵でのお酢造りを守りながらも、
現代の人に合うような商品開発も素晴らしく、
今後も目が離せないメーカーです。
銀座の「GINZA SIX」にもショップをオープンしました!
歴史の重みやこれからの取り組みについてお伺いします。

―――――
【日時】3月2日(土)13:30~16:00(受付13:00~)

【会場】veggy
東京都渋谷区笹塚3-19-2青田ビル2F

【定員】30名

【参加費】

一般5,000円
LINE@からのお申込み4,000円
調味料講座受講生3,000円  ←私から直接受講した資格取得者もOK

【お申込み方法】
TEL:0120-490-063(平日10:00~17:00)
メールアドレス:info@shokugaku.net
(お名前、ご住所、電話番号、メールアドレスをご記入のうえ送信ください)

この機会に皆様からのご応募を心よりお待ちしております!

【ホンモノ】という言葉を封印します!

調味料の講師になって6~7年。

 

最初は周りのママたちに食の大切さを知ってほしいという思いで、

『食の大切さに気付いたら、まず調味料からホンモノに…』をコンセプトに、

毎日使う、一番取り組みやすい調味料に目を向け、

ホンモノを使うメリット、どのように選ぶのかお伝えしてきました。


私はこの【ホンモノ】にこだわり、

引っ越して環境が変わってからも使い続けます。

 

ただ、発酵文化の根付いた街で、

同じように調味料のことをお伝えする方がいたり、

ホンモノという言葉も目にする機会が増えてきます。

(→私が気になっているからなんですけどね…)

  

私のホンモノと、周りの言っているホンモノは違う!

そう思って、

どうにか差別化したいと思った時に考えたのが

ホンライあるべき調味料を自分のモノサシで選べるようになる』

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多少(かなり?)こじつけではあるんだけれど、言いたいのはココ。

ホンモノ=ニセモノではなく、

自分の中でのホンモノを見つけてもらえればそれでいい

 

けれど世の中から言わせれば、

私のホンモノと他の方が使うホンモノも同じものだと思うのも確か。

ホンモノという言葉を使えば使うほど、

添加物を否定したり、今の食生活を批判するような講座のようにも思われがち。

 

そうではなく、より楽しく調味料を選んだり使ったりしてほしいこと

講座に来てくれた人ならわかってもらえるんだけれど、

まだ参加したことない人に、

それをどう伝えたらよいのか、考えることも多かったです。

 

そんな時、お会いしたことがない方から、

「私はホンモノという言葉が嫌いです。」

メッセージのやり取りの中で言われました。(その時はガーンってきました・笑)

 

ずっと考えてきたことでしたが、

この言葉を言われたことで、より私の中で意味をより深く考えます。

こうやって気付かせてくれることは、本当にありがたいことです。

(この方とは、現在とても良好な関係を築いていますので、ご心配なく!)

 

講師を始めたころは、まだ知識も浅く、

どちらかというと、

カラダの中で良い/悪いという観点が中心でお伝えしていたので、

ホンモノという言葉を使ってもしっくりくる部分が多かった。

 

けれど、これまでにたくさんのメーカーさんにお会いし、

見せていただき、話しを伺っていく中で、

私の中で違う観点もたくさんでき、

色んな事を総合的に考えると、

調味料を良い/悪いで判断することはできない、

そしてそれぞれ選ぶ調味料が違っていい。

そこをもっと伝えていきたい!という結論に至ります。

 

だから自分の中でもホンモノという言葉がしっくりきてないんだと気付きました。

この言葉を手放したくなくて、執着していただけなんですよね。

 

調味料に対して、いろんなことを考えてきたこの数年間。

巡り巡って、「自分が心地よく選んだ調味料なら何でもいいじゃん!」って思います。

 

なので、今年から「ホンモノ」という言葉を極力使うのを控えることにしました。

(「自分の中のホンモノ」は大切にしてほしいので、

オリジナルで作った「ホンものさし」はそのままご紹介していきます!)

作成中のチラシ、名刺、プロフィールなどは随時変更していきます。

 

調味料を選ぶ時、きっとご自身の中での基準ってあるはずなんです。

 

けど、それが曖昧だったり、

CM、パッケージ、金額、良いと言われたから…という理由なら、

ちゃんと考えてないのかもしれません。

 

そして自分で知ろうとしないと見えない部分(裏側)もたくさんあります。

それを知らないのはもったいない!

 

色んな事を知った上で、自分で考えて自分で選んでいるかってことが重要です。

 

これは、調味料に限らず、生活全般に言えることですが、

身近な調味料を整えることで、違う視点が生まれるんじゃないかな。

 

今の私の講座は、

原料のこと、製法のこと、カラダのこと、環境/農業のこと、

作り手のこだわり/想い、おいしさ、見た目、活用方法、入手しやすさなど、

いろんな観点からお伝えしています。

 

その中で自分が大切にしたいところはどこなのか考え、

それを基準に選択できれば、

たくさんの商品に迷いが少なくなり、

むしろワクワクした気持ちで自信をもって選べるはず!

 

これからは「自分で選ぶチカラを育む」そんな講座として、

これから少しずつ発信していきたいと思います。

 

今年からテキストの表紙につけた文章です。

 

調味料を選ぶときに大切にしたいこと、

その軸になる部分は人それぞれです。

 

また、その時の状況、環境によって変わります。

 

調味料を様々な角度から見ることができると、

自分の軸を大切にしながら、

その時に合ったモノを選択することが可能です。

 

調味料に良い、悪いはありません。

 

この調味料講座は、

多方面から調味料を考え、選択するヒントを散りばめました。

 

大切にしたいものを明確にし、

自分で選ぶチカラを育んでいきましょう!

 

――――――

【今後の講座スケジュールはコチラ】

choumiryou-evangelist.hateblo.jp