調味料の魅力に迫ろうじゃないかい!

普段の活動のことなど、発信しています。

【掲載】ギフトにオススメの調味料10選!

専門家やプロなどから構成されたクリエイターが、
あなたにおすすめのモノを紹介するmybest
 
その中に私がオススメする『ギフトに最適な調味料10選』をご紹介しました!
 
調味料のプロとして、このようなお話しを頂けたこと、
とても嬉しいです♪
 
今回紹介した調味料は、
自分で使うのはもちろん、
人へのプレゼントでも間違いないものを選びました!
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それにプラスして、
私自身が実際に現地に行って製造現場を見せていただいたり、
メーカーの方からお話しを伺って
これは多くの方に知ってほしい!!と感じたものをまとめています。
 
料理好きな方、美食家の方、健康志向の方などへのプレゼントにぜひ!

 

 
ちなみに、商品の写真は2枚目もあります。
(写真の横にある⇒を押すと、2枚目にいきます)
 
2枚目は、私が撮影したメーカーの方々や
私が現地を訪れた写真になっていますので、
そちらもお楽しみください♪

 

my-best.com


mybestは、他にも様々なプロや専門家の方のオススメがたくさん載っています!
ぜひ参考にしてくださいね♪

【札幌!名古屋!】食学調味料特別講座 ~愛知・三河尾張の調味料を楽しもう!~

監修しています「食学調味料講座」の特別スクーリング講座として、

札幌、名古屋にて講座をさせていただきます。

(札幌:H30年6月16日(土)、名古屋:7月22日(日))

 

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前回は大阪、その前に福岡でもさせていただきましたが、

私自身、とても好きな講座です。

 

愛知・三河尾張地方には

日本が世界に誇れる調味料がたくさんあります。

 

その1つ1つを訪ね、

お話しを伺ったり、蔵を見せていただいたりして得たことや

こだわり、作り手の思いなどを含めてお伝えします。

 

北海道ではなかなか手に入りにくい調味料もあるかもしれませんが、

世界が注目している調味料を

日本の私たちが知らないのはもったいない♪

 

そして名古屋では身近な調味料かもしれませんが、

それがどういったものなのかより深く知ることで、

地元の調味料・文化をより好きになってほしいなぁ…って思っています。

 

ぜひこの機会に、味わって感じて、日々の生活にも活用してください♪

 

詳細はコチラです。

www.shokugaku.net

 

北海道は久しぶりに行きます。

前回講座で訪れたときは、つわりの真っ最中で、

行くだけで精一杯。

美味しいものが食べれませんでした~。

 

なので、今回の北海道は、もっと楽しんで・食べていきたいと思っています♪

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています!

 

豆板醤づくり、終わりました!

先日、栄にある東邦ガスのキッチンスタジオにて、

「豆板醤づくり」の講座をさせていただきました♪

 

キッチンスタジオということで、

豆板醤を作るだけでなく、料理も…ということで、

豆板醤を使用した簡単メニューも合わせてご紹介させていただきました♪

 

豆板醤はそら豆が原料!

豆板醤はそら豆で作られています。

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本来は中国・四川省で作られている調味料で、

結構手間がかかります。

なので、日本風に日本で手に入る材料で作りました。

 

そら豆のシーズンは春。

傷みやすいこともあり、その後なかなか市場には出回らないので

この時期限定の教室です。

 

盛りだくさんな内容に!

こんなステキなキッチンスタジオで、

アシスタントもついている中の教室に、

私が一番ドキドキしたと思います。。。

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私は料理教室は苦手意識が強く、基本しません。

ただ、伝えたいことはたくさんあって、

貴重な機会ということもあり、豆板醤だけじゃない、盛りだくさんな内容でさせていただきました。

 

・材料で使用する塩、味噌の選び方

・50℃洗い

・無水調理

・面白い塩の紹介

・人参ドレッシングの紹介

・みそ玉の紹介  などなど・・。

 

こんなことも盛り込むから余計テンパるんだと思いますが(笑)、

参加者からの感想に「豆板醤以外のことも沢山知れてよかった!」という感想を

いくつもいただき、お伝え出来て良かったです。

 

これ、塩の紹介をしているときの私。

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流れは…

今回、豆板醤について、材料の選び方をお伝えした後、

豆板醤を自分で作っていただき、

そのあとは、料理をデモンストレーションで行いました。

 

こんな材料を混ぜ混ぜします。

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豆板醤は、数ヶ月熟成させて完成です!

 

そして作ったメニューはコチラ。

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鶏肉とこんにゃくの豆板醤煮、

ピリ辛きゅうりを豆板醤で作りました。

このメニューにサラダもプラス♪

 

どれも簡単にできるもので、

お伝えするのも恥ずかしいぐらいでしたが、

皆さんに美味しいと喜んでいただけてホッとしました。

 

2日目には、

福岡・久留米のゆたか農園さんより届いた、生で食べられる品種(ファーべ)も試食していただきましたよ♪

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講座を終えて…

今回、このような場所で講座を行えたこと、

いろんな方の紹介のお陰です。

参加してくださった皆さんも含め、本当にありがとうございます!

 

単発ではありますが、またこちらの会場を使って

何か教室が開けるように考えて行けたらと考えておりますので、

またぜひいらしてください♪

 

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↑あ、私が料理教室をするときは、

 ミツル醤油さんのエプロン付けています♪